回收二手食品設備是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
本設備是由刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到醉佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，醉大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
主要用于食品加工如肉丸加工、腸類加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，設備還可以將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使所有工作程序一次完成，不僅增強了腸類制品的細密度、彈性，還提高了制品的出品率還有產品質量。
特點：
1、配有出料器，出料方便、干凈；
2、該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠；
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小；
4、選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-4500轉/min間任意調整，刀刃鋒利耐用、高速運行平穩。該機噪音小，效率高；
5、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋經加工中心一處成型。為全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料、溢料；
6、主軸經高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運行狀態下，運行平穩、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果。
回收二手食品設備的注意事項：
1、在工作過程中如出現異常聲音應立即關掉電源；
2、每次斬拌量應少于80%的鍋容量；
3、本機應有專業人員操作，熟練懂得操作技能；
4、正常加工中應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手放入鍋中；
5、開機前應檢查刀頭是否緊縮，鍋內及肉料中有無異物，切忌勿將異物放入斬拌鍋中；
6、工作時，首先開啟攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程中也該在慢速過程中。
回收二手食品設備的保養技巧：
1、本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能；
2、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量；
3、設備在工作中如發現聲音異常應立即停機檢查；
4、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內；
5、設備在工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中；
6、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃；
7、設備在使用檢查時將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則；
8、斬拌刀醉好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命；
9、每天工作結束后，應及時對機器進行清洗，防止時間久后，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
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